Wino Hibernal to coraz bardziej rozpoznawalna odmiana na polskim rynku winiarskim. Jest mniej znana niż klasyczne szczepy, takie jak Riesling czy Chardonnay. Mimo to zdobywa serca miłośników wina swoją wyjątkową charakterystyką. Co więcej doskonale dopasował się do polskiego klimatu. Ta niemiecka odmiana wyróżnia się na tle innych win swoją wszechstronnością. Jest dostępny w różnych stylach, od wytrawnych po półsłodkie. To czyni go winem na każdą okazję. Co to za wino Hibernal? Przyjrzymy się bliżej temu unikalnemu szczepowi, jego pochodzeniu oraz cechom charakterystycznym. Odpowiemy również do jakich dań hibernal pasuje najlepiej. Na koniec omówimy również popularność szczepu w polskich winnicach.

Pochodzenie odmiany Hibernala

Hibernal to hybryda winorośli stworzona w Niemczech przez uznanego hodowcę Heinricha Birka. Jest to krzyżówka między popularnym, niemieckim szczepem riesling a hybrydą chancellor. Jego nazwa pochodzi od słowa „hibernus”. W języku łacińskim oznacza zimowy i nawiązuje do wyjątkowej odporności tej odmiany na niskie temperatury. Odmiana została wprowadzona do uprawy w latach 70. XX wieku. Od tego czasu zyskał na popularności, zwłaszcza w regionach o chłodniejszym klimacie. Świetnie spisuje się tam gdzie tradycyjne odmiany winorośli mogą mieć trudności z przetrwaniem zimy. W Polsce Hibernal zyskał szczególną popularność, ponieważ doskonale radzi sobie w naszym klimacie. Wykazuje się dużą odpornością na mrozy. Nie straszne mu także choroby takie jak pleśń czy mączniak.

Co to za wino Hibernal? Charakterystyka trunku

Wina charakteryzują się wyjątkowym aromatem i smakiem. Można je opisać jako połączenie klasycznych cech Rieslinga z nutami charakterystycznymi dla hybryd. Jest winem o wyraźnej kwasowości, co nadaje mu świeżości i lekkości. Aromaty, jakie można w nim znaleźć, to przede wszystkim nuty cytrusów, zielonych jabłek i liści czarnej porzeczki. Posiada także delikatne akcenty ziołowe i mineralne. Wino to może występować zarówno w wersji wytrawnej, jak i półwytrawnej czy półsłodkiej. To sprawia, że jest bardzo wszechstronne i może zaspokoić różnorodne gusta. Warto również podkreślić, że dzięki swojej wytrzymałości, często zachowuje swój charakter nawet w trudniejszych warunkach uprawy. Jest to ogromnym atutem dla winiarzy w chłodniejszych regionach. Dzięki swojej odporności na mróz, wysokiej kwasowości oraz bogatemu profilowi jest doskonałą odmianą do produkcji wina lodowego.

Do jakich potraw pasuje wino Hibernal?

Ta odmiana doskonale sprawdza się w połączeniu z wieloma potrawami. Wszystko za sprawą swojej wyrazistej kwasowości i świeżości. Najlepiej komponuje się z lekkimi daniami, takimi jak sałatki, owoce morza czy białe mięsa. Jego cytrusowe i mineralne nuty doskonale podkreślają smak ryb. Zwłaszcza tych o delikatnym mięsie, jak dorsz czy pstrąg. Wersje półwytrawne i półsłodkie tego trunku mogą być również znakomitym towarzyszem dla dań kuchni azjatyckiej. Idealnie harmonizuje z delikatnymi smakami ryżu, surowych ryb i wasabi. Ponadto, świetnie sprawdza się jako aperitif. Może być serwowany z delikatnymi przystawkami, takimi jak tatar z łososia czy krewetki w lekkim sosie cytrynowym. Dla miłośników serów, stanowi idealne połączenie z tymi o wyraźnym smaku, ale niezbyt intensywnym zapachu. Pasuje do serów takich jak gouda, camembert czy brie. Jego kwasowość równoważy ich tłustość tworząc zharmonizowane doznanie smakowe.

Popularność w polskich winnicach

W ostatnich latach zdobywa coraz większą popularność wśród polskich winiarzy. Powodów tego sukcesu jest kilka. Przede wszystkim, jak już wcześniej wspomnieliśmy jest odmianą wyjątkowo odporną na trudne warunki klimatyczne. Jest niezwykle istotne w naszym kraju, ponieważ zimy potrafią być surowe, a sezon wegetacyjny krótki. Polscy winiarze doceniają również łatwość uprawy tej odmiany. Nie wymaga intensywnej ochrony chemicznej, co jest korzystne zarówno z ekologicznego, jak i ekonomicznego punktu widzenia. W związku z tym, coraz więcej winnic decyduje się na uprawę tego szczepu. Zwłaszcza te położone w chłodniejszych regionach kraju. W efekcie produkują polskie wina o wysokiej jakości. Warto również dodać, że ze względu na swoją wszechstronność, jest chętnie wykorzystywany w produkcji win różnego typu. Co to za wino Hibernal w Polsce? To trunki od lekkich win stołowych, po bardziej złożone dojrzewające w dębowych beczkach. Polska scena winiarska dynamicznie się rozwija, a ta odmiana z pewnością ma potencjał, aby stać się jednym z filarów tego rozwoju.

Przeczytaj: Jak powstaje wino Pet- Nat

To odmiana winorośli, która z każdym rokiem zdobywa coraz większe uznanie zarówno wśród winiarzy, jak i konsumentów. Jego wyjątkowa odporność na trudne warunki klimatyczne oraz wszechstronność smakowa sprawiają, że jest to odmiana idealna na polski rynek. Doskonale komponuje się z wieloma potrawami. To tym bardziej czyni go uniwersalnym wyborem na różne okazje. Jego popularność w polskich winnicach nieustannie rośnie. Być może w przyszłości stanie się on jednym z najważniejszych szczepów uprawianych w naszym kraju. Czy Hibernal to dobre wino? Jeżeli jeszcze nie mieliście okazji go spróbować, serdecznie zachęcamy do tego, aby dać mu szansę i odkryć bogactwo smaków, jakie oferuje. To i więcej wyśmienitych polskich win znajdziecie w naszym sklepie. Zapraszamy!