Jak dobrać wino do potrawy? – Wina pasujące do kuchni polskiej
Chcesz wiedzieć, jak dobrać wino do potraw? Kuchnia polska, pełna różnorodności i bogatej w tradycję historii, towarzyszy nam dzień w dzień, czemu więc nie umilić nam sobie posiłków jeszcze bardziej dodając smak wina.
Przez ostatnie lata nasze rodzime winiarstwo przeżywa prawdziwy renesans. Coraz więcej profesjonalnych winnic w Polsce oferuje wysokiej jakości trunki, które świetnie komponują się z tradycyjnymi daniami kuchni polskiej. Zastanówmy się więc, jakie wina powinniśmy wybierać do klasyków polskiego menu, aby cały posiłek skomponował się w piękną całość. Czy sztuka dobierania wina jest naprawdę aż tak trudna?
Jak dobrać wino do potrawy?
Czy trzeba być ekspertem, by dobrać odpowiedni rodzaj wina? Oczywiście, że nie, dobieranie wina do potrawy to subtelna sztuka. Może ją uprawiać każdy, odpowiednio zestawione wino potrafi podkreślić smak potrawy, tworząc harmonię, którą delektuje się nasze podniebienie. Odwiedź sklep z polskim winem, by wybrać najlepsze trunki.
Jakie wina do czego?
Podstawowym krokiem w doborze wina jest rozróżnienie czy serwowane danie bardziej zbliżone jest do białego, czy czerwonego wina. Białe wino świetnie się komponuje z delikatniejszymi potrawami. Na przykład mówimy tu o owocach morza, rybach czy dań z drobiu np. kurczaka. Natomiast czerwone wina doskonale pasują do cięższych dań mięsnych takich jak wołowina, cielęcina, wieprzowina czy dziczyzna. Czerwone wino świetnie się sprawdza jako uniwersalne wino do mięsa. Wszystko ze względu na jego aromat, który idealnie się dopasowuje do wszelkich pikantnych i smażonych potraw.
Klasyczne polskie dania – jakie wino podawać do tradycyjnych potraw?
Pierogi
Jakie wino podać do pierogów? Polskie pierogi są prawdziwą ikoną naszej kuchni. Dlatego mogą zostać przyrządzone na przeróżne sposoby – od tradycyjnych z mięsem po te z serem i ziemniakami. Warto do nich dobrać lekkie wino białe, które nie przytłoczy delikatności nadzienia. Doskonałym wyborem może być Riesling lub Chardonnay z jego charakterystycznym owocowym smakiem i kwaskowym finiszem. Do pierogów z mięsem, pasują też czerwone wina, zwłaszcza jeśli pierogi zostały wcześniej podsmażone.
Bigos
Jak dobrać wino do potraw kuchni polskiej? Bigos, czyli potrawa z kiszonej kapusty, mięsa, kiełbasy i suszonych grzybów, jest ciężką potrawą, więc wymaga wyjątkowego podejścia, aby na pewno wybrać odpowiednie wino. Z powodu bogactwa smaków bigosu warto skorzystać z czerwonego wina wytrawnego o wyrazistym ciele i odpowiednią kwasowością. Idealne będzie wino z Pinot Noir z Winnicy Jania czy Pinot Nero z Górnej Adygi. Mam nadzieję, że już wiesz jakie wino do bigosu będzie najlepsze.
Kotlet schabowy z ziemniakami i surówką
Klasyczny schabowy z ziemniakami to danie obiadowe, które uwielbia chyba każdy. Do schabowego z ziemniakami warto podawać wina delikatne i lekkie. Świetnie się tu sprawdzi białe wino, takie jak Gruner Veltliner od Stift Göttweig czy Chardonnay z winnicy Turnau. Ich subtelna osobowość świetnie sprawdzi się z aromatycznym i chrupkim smakiem schabowego.
Żurek
Kwasowość i charakterystyczny smak żurku nastręcza wielu problemów z dobraniem wina, które skomponuje się z tą potrawą. Żurek na pewno wymaga wytrawnych, kwasowych propozycji, takich jak sherry fino czy polski lub niemiecki riesling.
Barszcz czerwony z uszkami
Do lekko ziemistego smaku barszczu czerwonego świetnie pasuje wino czerwone. Na przykład Lajvér Szekszard Bikaver z Węgier czy Czerwona Zuzia z Winnicy Lipka Wielka.
Deser
Zastanawiasz się jak dobrać wino do potraw i deserów? Nie zapominajmy, o tej szczególnej kategorii. W końcu nie ma nic lepszego niż po treściwym posiłku zjeść sernik z tradycyjnej kuchni polskiej. Do deserów świetnie pasują wina deserowe, mogą to być półsłodkie wina różowe czy słodkie wina musujące. Świetnie tu mogą pasować wina deserowe, takie jak Tokaj czy Sauternes. Można też się pokusić o lżejsze wina z mniejszą z mniejszą zawartością alkoholu. Śmiało możecie zdecydować się na Solarisa z Winnicy Dom Jantoń.
Nie bójmy się dobierać wina do dań kuchni polskiej
Sprawdź jak dobrać wino do potraw i dań z Polski. Choć może nam brakować wielopokoleniowych tradycji łączenia wina z potrawami, jakie we Włoszech czy Francji, to warto przełamać pewne uprzedzenia i odkryć, jak wspaniale wino może uzupełniać i podkreślać walory smakowe naszych rodzimych potraw. Nawet najprostsze danie nabiera nowego wymiaru, gdy połączymy je z tym szlachetnym trunkiem.
Warto więc eksperymentować z łączeniem wina i potraw, odkrywając różnorodność smaków kuchni polskiej. Nasza kuchnia oferuje nie tylko unikalne smaki, ale także wiele możliwości eksperymentowania z winem. Niezależnie od tego, czy jesteśmy fanami czerwonych, czy białych win zawsze znajdziemy idealne połączenie, które podkreśli smak naszej potrawy.
Przeczytaj też: Historia winiarstwa w Polsce: od winnic po Polskie wina
Zapisz się do Naszego NewsletteraNie przegap najnowszych wiadomości ze świata Wina